Яйцо пашот давно считается кулинарным испытанием для домашних поваров, однако эксперты уверяют, что добиться идеального результата можно без чрезмерных усилий. Один простой приём помогает избежать распространённой проблемы — расползающегося белка, и позволяет получить аккуратную форму с первого раза. Об этом сообщает Prochepetsk.ru.

Основная ошибка обычно происходит ещё до начала варки. Когда яйцо разбивают прямо в воду, жидкая часть белка начинает хаотично сворачиваться, что негативно сказывается на внешнем виде блюда. Но есть решение — использование мелкого сита. Яйцо следует аккуратно разбить в сито, и лишний жидкий белок стечёт, оставляя только плотную часть, которая при варке сохранит форму. После этого яйцо можно переложить в небольшую ёмкость, чтобы затем осторожно опустить в воду.

Для приготовления яйца пашот идеально подойдёт широкий сотейник или сковорода. В воду необходимо добавить 2 столовые ложки уксуса или немного лимонного сока, а также щепотку соли. Важно довести жидкость до лёгкого кипения, избегая активного бурления.

Далее, с помощью ложки создают воронку в воде и выливают яйцо в её центр. Благодаря вращению, белок равномерно оборачивает желток. Через 2-3 минуты белок становится плотным, в то время как желток остаётся мягким внутри.

Пока яйцо готовится, можно подготовить тосты. Ломтики хлеба обжариваются на сливочном масле до золотистой корочки. После этого их следует смазать творожным сыром.

Когда яйцо готово, его аккуратно достают шумовкой, дают стечь воде и выкладывают на тост. Сверху можно добавить свежую зелень. При разрезе желток мягко растекается, пропитывая тост и создавая гармоничный вкус.