Многим знакома ситуация, когда тарелка после разогрева в микроволновке становится обжигающе горячей, в то время как суп в центре остается едва теплым. В большинстве случаев пользователи ошибочно считают, что их печь сломалась, и спешат отнести ее в сервисный центр. Однако настоящая причина проблемы зачастую кроется в самой посуде.
Как же происходит нагрев? Микроволновая печь создает электромагнитные волны, которые поглощает пищевая масса. Эти волны не делают еду радиоактивной, но способны нагревать ее неравномерно. Например, толстый кусок мяса прогревается снаружи быстрее, чем внутри, что может привести к тому, что центр останется холодным, пока края уже накаляются. Совет: чтобы избежать такой ситуации, разрежьте плотный кусок на части перед разогревом, чтобы тепло могло равномерно распределиться в глубину.
Почему же тарелка горячая, а еда холодная? Все дело в том, что жидкие блюда передают тепло стенкам и дну посуды. Чем дольше идет нагрев и чем плотнее контакт, тем выше температура самой тарелки. Если порция большая, а время разогрева короткое, края тарелки могут обжигать, в то время как центр остается холодным. Рекомендация: перемешивайте блюдо через минуту после начала разогрева, чтобы тепло распределилось более равномерно, и тарелка не была столь горячей.
Какие же материалы подвержены нагреву? Некоторые виды керамики, покрытия и меламин способны впитывать микроволновую энергию. Иногда производители предупреждают об этом в инструкциях. Две похожие на вид тарелки могут вести себя абсолютно по-разному: одна останется холодной, в то время как другая раскалится. Надежный ориентир: обращайте внимание на маркировку о пригодности для микроволновой печи. Термостойкое стекло и подходящая керамика обычно допускают нагрев. Однако надпись «microwave-safe» не гарантирует, что посуда не нагреется при горячей еде.
Какая же посуда может быть опасна? Металлические кастрюли, тарелки с металлическим ободком и изделия с неизвестными вставками лучше не использовать в микроволновках. Одноразовые контейнеры без разрешающей маркировки также не подходят для нагрева. Кроме того, старая или поврежденная керамика может содержать опасную глазурь, как указывает Prochepetsk.ru.
Зная эти нюансы, вы сможете избежать неприятных ситуаций и наслаждаться горячей едой без риска обжечься.