Приготовление ароматного жюльена вовсе не требует использования порционных формочек. В качестве основы можно взять обжаренную курицу, шампиньоны и сливочный соус, которые легко готовятся на обычной сковороде или в казане. А плавленый сыр придаст этому простому сочетанию продуктов особую аппетитность и сделает блюдо по-настоящему горячим и сытным. Как сообщает Prochepetsk.ru, на 4-5 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

• куриное филе;
• шампиньоны;
• сливочное масло;
• лук;
• сливки;
• чеснок;
• мускатный орех;
• перец;
• соль;
• сыр, хорошо плавящийся.

Важно выбирать сыр с нейтральным вкусом, чтобы он не перебивал остальные ароматы и сочетания. Куриное филе нарезается небольшими равномерными кусочками и обжаривается на растительном масле до появления легкой золотистой корочки. После этого курицу следует переложить на отдельную тарелку.

В оставшейся сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем нарезанный мелко лук и готовим его до полной мягкости. Шампиньоны следует нарезать пластинками, соединить с луком и обжаривать на сильном огне в течение 7–10 минут. Важно дождаться, пока грибной сок полностью испарится, а грибы слегка подрумянятся.

Когда грибы обжарены, их необходимо посыпать мукой и прогреть около минуты, постоянно помешивая. Затем небольшими порциями вливаем сливки, добавляем чеснок, мускатный орех, перец и немного соли. Обратите внимание, что соль нужно использовать с осторожностью, поскольку сыр также придаст блюду солоноватый вкус. Теперь можно вернуть курицу в сковороду и готовить на слабом огне примерно 5-7 минут, пока мясо не будет готово, а соус не загустеет. Если соус получился слишком густым, добавляем немного сливок. Даем жидкости слегка увариться, а сыр натираем на крупной терке. Половину сыра вмешиваем в горячую массу, а оставшуюся часть распределяем сверху.

Готовый жюльен подают горячим. Это блюдо прекрасно само по себе, но также его можно дополнить гарниром из риса, картофельного пюре или свежим салатом из огурцов и зелени. Важно помнить несколько полезных советов: не перегружайте сковороду грибами, при необходимости обжаривайте их партиями. Сливки добавляйте постепенно, чтобы избежать образования комочков. Мускатного ореха достаточно одной щепотки. Также стоит проверить готовность курицы — температура внутри должна достигать 74°C. Если вы используете готовые приправы, учитывайте содержание в них соли, муки и специй.

Таким образом, этот жюльен позволяет обойтись без специальной посуды и сложных кулинарных приемов. Сливочный соус, ароматные грибы и расплавленный сыр делают его идеальным как для семейного ужина, так и для праздничного стола.